Im Mai 2016 habe ich ein Rewording-Konzept für die Umgestaltung und Neustrukturierung eines griechischen Restaurants in Schleswig erstellt. Die neue Ausrichtung sollte frisch und modern wirken. Der Schwerpunkt sollte auf Essen zum Mitnehmen und der Bewerbung eines Mittagstisches für Firmen in Schleswig und Umgebung liegen. Dafür wurden verschiedene Maßnahmen durchgeführt.
Anpassung der Kommunikation nach außen
Hinter einem erfolgreichen Laden steht ein gutes Kommunikationskonzept. Dafür wird aktuell eine Website in Blog-Optik erstellt, die das Gefühl der Frische und des Geschmacks mit kraftvollen Bildern optimal vermittelt. Viel Wert wird dabei auf die Persönlichkeit der Geschäftsleitung gelegt. Eine Google-Optimierung inklusive Google Maps wird folgen, ebenso wie ein Geschäftsauftritt bei Facebook. Die wichtigste Werbung sind oft positive Testimonials. Daher werden im Laden Bewertungszettel ausliegen. Diese Bewertungen werden auf der Website präsentiert. Auch wirde darauf geachtet, dass Elemente sowohl im Laden als auch auf der Internetpräsenz auftauchen. Durch diese Cross-Medialität findet sich der Kunde schnell wieder.
Das Blatt ist das neue Logo des Lokals. Es taucht im Internet sowie auf Materialien, die im Restaurant ausliegen, auf und steht für Frische und bewusstes Essen.
Die Startseite der Homepage besticht durch ausdrucksstarke Bilder und Informationen auf einen Blick in der Navigation.
Die Tafeloptik wird sowohl in der Ladendekoration als auch auf der Website aufgegriffen.
Durch Testimonials wird Vertrauen geschaffen.
Zur Kommunikation nach außen gehören außerdem Printmaterialien. Dafür wurden Flyer gestaltet, die in einem großen Warenhaus gleich nebenan ausgelegt werden. So soll Laufkundschaft erreicht werden. Auch wird ein Mittagstisch-Flyer speziell für Firmen in Schleswig und Umgebung entworfen und verteilt.
Anpassung der Ladendekoration
Griechisches Essen basiert auf frischem Gemüse und hat dennoch ordentlich Geschmack. Diese Kombination wirde vor allem durch die Verwendung von Naturmaterialien in der äußeren Erscheinung des Restaurants aufgegriffen:
- viele frische Kräuterpflanzen wie Basilikum und Schnittlauch
- Naturmaterialien wie Holzbretter auf den Tischen
- Kresse auf den Tischen
- Terracottatöpfe als Serviettenhalter
- Tischsets und Schilder in Tafeloptik
- große Pflanzen vor den Fenstern
- gemaltes Wandbild in Brauntönen
- Weinregale aus Holzpaletten an der Wand
Außerdem werden auf den Außenscheiben Klebefolien angebracht, um den Laden von außen nicht zu offen wirken zu lassen.
Im gesamten Restaurant sind frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum verteilt.
